第548章 采燕窝（1 / 2）



杨启带着两人重新来到“探索号”，跟众人说起里面的事情。并掏出那三个略带黄色的燕窝给他们看。

“这就是原生燕窝，你们看这里面还有一些杂质，这个需要人工把它挑拣出来，工序很是繁琐。”

“还有燕窝的计量一般都是说盏的，一盏二盏。”

张军接过一盏野生燕窝，指着里面的几根细毛说道。

“那我们应该怎么样正确采集那些燕窝？”

杨启又问道，他总觉得那样直接用手拽下来，肯定不对，但是又不知道具体的正确采集方式。

“这个我也不知道，要不然上网查查看？”

张军说道。于是白雪几人立即打开手机查看。

燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。

“金丝燕”每年结巢三次，第一次结之巢厚而洁白，由于金丝燕经过漫长的冬季，有较长时间休养生息，体内储存了足够的养份，唾液质素较优，所以筑起来的巢较优较厚，形状特佳，而成盏形，所以名为燕盏，是燕窝中之极品。

燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种。

洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。

市面上的所谓“血燕”，据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。

主产于马来西亚、印度尼西亚、泰国和缅甸等东南亚国家及我国的福建和广东沿海地带。

燕窝含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸以及特征物质——唾液酸。

燕窝是中国的传统滋补品之一。

据史料记载，燕窝文化的兴盛最早可以上溯到明代，中国航海家郑和被认为是第一个品尝燕窝的华人，并在下西洋时后成为了明成祖的贡品。

燕窝的贵贱与好坏之分在于六大指标：边角料修剪程度、产地、发头、完整程度、清洁品质、口感。

那么应该如何正确的采集燕窝呢？

首先要观察确认燕窝已成熟（无蛋、无雏鸟、燕子频繁进出），符合“三不原则”：?有蛋不采、有雏不采、未完成筑巢不采???。

然后?就是安全攀爬?，由于天然洞燕窝，一般离地面比较高。要使用梯子或绳索固定身体，确保稳定后再接近燕窝??。

最后?就是轻柔采摘?，采集者用?三角铲刀或剪刀?从燕窝底部边缘轻柔剥离，避免用力拉扯导致破碎??。

可先?喷少量清水?软化燕窝，便于完整取下??。燕窝的完整程度，可是影响其价格的重要原因之一。

真正的野生洞燕?，由于产量极少且采摘危险，价格极高。部分产地野生燕窝售价可达?100 元/克（约 5 万元/斤）?，高端洞燕甚至高达?10 万至 50 万元一斤?。???

而?普通屋燕?，是人工燕屋养殖，是市场主流。根据品质和产地，价格一般在?5000 元到 元一斤?之间，特级白燕盏较贵。???

还有?一种是雪燕?，其实是植物分泌物，并非真燕窝。批发价低至?13 元至 200 元一斤?，常被误称为野生燕窝。???

同时燕盏价格高于燕条和燕碎，盏形完整、杂质少的特级品价格更高。???

?市面标榜“野生”的产品多为屋燕，甚至存在染色血燕，所以低价血燕需警惕购买。???

众人听到整个山洞都是燕窝都很高兴，自发的开始准备一些采集所需工具。

工具房里的三角铲刀不够就用撬刀代替，剪刀倒是够用。人字梯有两把，中间铺上木板正好可以当脚手